【ヤマのがっこう】大豆の生育と味噌づくり体験
＜第７回＞味噌づくり体験

◆日時：２００９年1２月５日（土）
◆参加者：２７家族・７２名の参加
今年も師走に入り、一年のしめくくりの時期となりました。
植付けから始めて大事に育ててきた大豆で、２７家族７２名の参加で味噌づくりを行いました。 来年には熟成した美味しい味噌が出来上がります。




表丹沢菩提里山の会が、事前に大豆を約２０時間浸し約７時間茹で、麹菌を２日間発酵させて準備しました。

まずは、袋に入った茹で大豆を手で押しつぶしました。そしてボールに麹菌と塩を加えてよく混ぜます。（塩切り麹）大豆と塩切り麹をよく混ぜて、味噌球にして完成です。自宅でタッパーなどを活用して１年で完成です。


皆さん始めての体験で、楽しそうに作っていました。終了後は食事タイムで無事に７回すべての企画を終了しました。

畑の風景

・～・～・～・　 お疲れ様でした 　・～・～・～・